做麵包的基礎麵糰，有人能分享做法及材料嗎? 材料系, 材料工程, 材料科學, 材料力學, 明基材料, 奇美材料, 手工藝品材料店, 複合材料, 隔音材料, 台灣應用材料材料, 麵包, 有人, 中筋麵粉, 無鹽奶油, 泡打粉, 均勻, 麵糰, 保鮮膜, 鮮奶

      
        
做麵包的基礎麵糰，有人能分享做法及材料嗎?        
      
   
   

   
      
材料:
中筋麵粉.........200公克
白砂糖（二砂......10公克
鹽.................1公克
泡打粉.............4公克
中型蛋...............1個
鮮奶................70cc
無鹽奶油..........25公克
做法:
1.取大鋼盆下墊抹布（因為鋼盆較易散熱，若使用碗公可以不用墊布），將所有粉類材料倒入鋼盆，以木杓將所有粉類攪拌均勻。將鋼盆內的粉築粉牆，再倒入打散的蛋液。
2.以木杓將蛋液與粉類拌至無液狀，重複上述作法再依序加入鮮奶與奶油。
3.拌至略呈無油感，此時若還有麵粉未拌勻沒關係。
4.以手腕搓揉麵糰至所有材料均勻融合在一起至看不到乾粉狀態，此時麵糰會比之前較不黏手些（仍會有些黏）。將搓好的麵糰成圓球狀（收口朝下），蓋上保鮮膜靜置20分鐘。