烤吐司-食譜 鯊魚咬吐司, 蜜糖吐司, 吐司熱量, 吐司料理, 法式吐司, 吐司作法, 吐司食譜, 吐司邊, 吐司男之吻, 法國吐司吐司, 保鮮膜, 烤箱, 山藥土司, 食譜, 高筋麵粉, 土司, 全脂鮮奶, 無鹽奶油, 麵團

      
        
我家的烤箱是一般家用小烤箱
我想做吐司
有食譜可以分享嗎?
因為祇是一般無法調溫度的烤箱
我有買烤吐司模 是可以塞進烤箱內的(小的)
請大大分享給我^^謝謝
         
      
   
   

   
      
山藥土司
Ａ：湯種山藥泥麵團(做土司兩小時或前一天先做好備用)
山藥泥 70公克＋高筋麵粉 20克＋ 水70公克
拌勻後以小火加熱， 邊煮邊攪拌至糊狀，蓋保鮮膜放冷， 再放冷藏備用
Ｂ：
冰過的 湯種山藥麵團＋高筋麵粉 300公克＋酵母粉 4公克＋細砂糖45公克＋
鹽 1/2茶匙 ＋分次慢慢加入全脂鮮奶 80公克
用一雙筷子 先慢慢拌成團
用手上搓到不太粘，再到桌上 揉到均勻三光
（可以不斷一點一點的加鮮奶增加他的軟度，之後再隨成品喜好去調整你要軟度）
Ｃ：
蓋保鮮膜鬆馳５分鐘後：再加上無鹽奶油25公克
再揉10分鐘＜＝＞蓋保鮮膜鬆馳５分鐘（重覆到拉出薄膜）
（拉薄膜測試筋度跟柔軟度）
蓋保鮮膜鬆馳５分鐘後：捲入葡萄乾 35公克
麵團放入鍋中蓋保鮮膜，發酵成兩倍大
整型:1．加蓋： 桿平，捲起成圓柱狀， 放入土司模， 稍壓一下
       ２.不加蓋： 分成３－４個圓團， 滾圓，再放入土司模， 用拳頭稍壓至麵團間黏起
蓋好保鮮膜，發成9分滿後(時間不一定)
刷上蛋液
180-190 烤30分鐘  (每烤10分鐘後 土司模轉邊讓受熱均勻)
拿出倒扣再蒸架上，涼了再吃， 熱吃有酒精揮發氣體吃了會傷胃
揉麵時間跟發酵時間跟烤法都只是參考　時間你自己掌握就好      
   
   
   

              
* 前面兩道是我自己發明的懶人派吐司，第三道是我改良過的，以下皆為一人份:
1.) 胡椒鹽吐司
     材料: 薄片吐司，黑胡椒粉(適量) ，鹽 (適量)，美乃滋(適量)
     作法: 1. 依照你自己喜好的鹹度、將黑胡椒粉、鹽、美乃滋先拌均勻在一起
               2. 吐司放進烤箱烤到稍微金黃色就要拿出來。
               3. 再把作法1的醬抹上去。
2.) 花生辣椒土司  ( 如果你吃辣的話)   ( 早上吃的話，不要弄太辣，對胃不好)
    材料: 花生醬 (不要有顆粒的那種)、辣椒醬 (只可以有辣椒、不可以有太多油、豆鼓、豆辦等其他材料的成份)、奶油(有鹽份的)、厚片土司
     作法: 1. 先把厚片土司往上的那一邊切一個大十字，深度約吐司的1/3 到一半，不可以把吐司完全切開。   
2. 將花生醬依自己的口味加入適量的辣椒醬，攪拌均勻。
3. 在厚片吐司上先塗上一層奶油，然後再塗上一層已經拌好的花生辣椒醬。
4. 放進烤箱烤到花生醬邊邊稍微有焦的顏色出現。
3.)  英式培根吐司 (超好吃，我上網看吉米奧利佛做了以後再改良過的)
    沾醬材料與做法: 1. 番茄醬 : 英式烏醋 (Worcestershire Sauce) : 墨西哥辣椒醬 Tabasco: 有含蜂蜜或黑糖的烤肉醬 ..... (沾醬比例為 2:1:1:2)     2. 黑胡椒粒  適量  (現磨的味道比較好     3. 把1.和2. 的材料拌均勻
     其他材料: 1. 培根兩片和全麥吐司各兩片。        2. 橄欖油 1/2 ~ 3/4大匙。   
     3. 如果想加生菜，自己可以從以下的食材決定要加什麼:  番茄 2片 (從側面切圓形、不是從上方切成半圓形)、美生菜  2 大片 、蘿蔓生菜 2大片  (不要超過土司的大小)、洋蔥絲、(青椒也可以，但要切得很細、約0.3公分的薄度)
     作法: 1. 先烤吐司 (才不會要洗兩次盤子)，烤熱以後，用夾子或隔熱手套把烤盤取出。    2. 在烤盤上淋上橄欖油，薄薄地抹均勻整個烤盤，然後把兩片培根烤到它的形狀有點像捲成荷葉邊的樣子，就要拿出來了。
3. 在吐司上面先某上沾醬後，再把培根和生菜都夾進吐司裡  (我通常先把一片土司放在盤子上，先放培根、再放生菜、最後再放另一片吐司，這樣你要拿起來吃的時候會比較好拿。
*P.S:  Worcestershire Sauce 再有賣很多進口商品的超市 (例如: City Super 或 Jason's) 都找的到，好市多我就不知道了，因為台中的好市多離我太遠了，我懶得為了吃跑那麼遠去買，這個醬汁不只用在這裡，連用來沾肉類、跟其他材料一起拌沙拉，都很好吃。
* 如果你很喜歡吃吐司，我有買過一本很不錯的食譜，叫做：
  魔力創意讓土司更好吃，是楊桃文化事業有限公司出版的              
            
            
              參考資料：
              
              自己的經驗+網路+上面打的那本書