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有人知道家常的刀切麵，從麵糰到成品怎麼做嗎?
        
      
   
   

   
      
材料:
中筋麵粉...... 600公克
冷水....... 280公克
鹽....... 10公克
作法:
1.將中筋麵粉和鹽一起倒入盆中，將冷水分次倒入盆中拌勻成糰，取出於桌上搓揉至表面光滑，覆上保鮮膜鬆弛約15分鐘後再搓揉至光滑潔白。
2.用桿麵棍將麵糰桿成厚約0.3公分的片狀，疊成三折狀用刀切成約0.5公分寬的麵條，並撒少許麵粉以防沾粘即可。