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發表於 2014-12-11 11:08
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問個玉米濃湯的材料的事
玉米濃湯
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馬鈴薯
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quot
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洋蔥
,
材料
,
鮮奶油
,
白白
,
nbsp
,
青豆仁
,
鴻喜菇
請問玉米濃湯
是可以加牛奶或奶油還是蘑菇(罐頭)?
吃西式得感覺都很香很濃的奶味
是添加了這些材料嗎?還是有別的?
還有白白一粒一顆的東西
我不清楚那是什?
是"必奇"丁或是馬鈴薯丁嗎
有人知道我說的一種根莖類"必奇"嗎(忘了怎嚜寫)
請問除了以上還可以在加什麼下去湯裡
例如不同的方法香料之類的
3Q︿︿
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發表於 2014-12-11 20:23
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版大安安
依照您的問題回答
有很濃的奶味應是加了鮮奶油喔
白白一粒一粒的是洋芋
補上材料做法
雞胸半片 胡蘿蔔1/4根 西洋芹1/2條 洋芋1/2個
洋蔥1/4顆 奶油1大匙 玉米粒1罐 玉米醬1罐
高湯3-4杯 鮮奶油1杯 鹽 白胡椒
1雞胸燙熟切丁
2胡蘿蔔西洋芹切碎 洋芋切丁
3洋蔥切碎 用奶油爆香 加入做法2及玉米粒炒熟
4蹈入玉米醬.高湯煮滾 轉小火燉15-30分 最後加雞胸丁 鮮奶油和鹽.胡椒調味
荸薺用於粥類肉丸等料理
參考資料:
西餐廚房一書
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發表於 2014-12-13 05:54
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~你好~
問個玉米濃湯的材料的事
玉米濃湯
材料:
生玉米2根
馬鈴薯絲1個
蛋1顆
鮮奶油2大匙
火腿片1片
蟹管肉75g
洋蔥丁50g
調味料:
鹽1小匙
作法:
1.馬鈴薯切小片、洋蔥切丁備用
2.生玉米對切後,取下玉米粒備用
3.鍋中倒入2大匙沙拉油,下洋蔥炒軟,再下馬鈴薯、玉米粒炒香
加水煮勻後,取出倒入調理機打成漿過濾,倒回鍋中煮滾備用
4.取少許湯汁,倒入全蛋中,再加1小匙鹽打勻備用
5.同做法3的鍋,下蟹肉絲、火腿片煮勻後,關火下鮮奶油、做法4蛋燜熟即可
還有白白一粒一顆的東西,我不清楚那是什?
>白白軟軟的是馬鈴薯,白白脆脆的是洋蔥
請問除了以上還可以在加什麼下去湯裡
>蟹肉絲、火腿片、熱狗、南瓜、雞胸肉、紅蘿蔔、青豆仁、貢丸、絞肉
鴻喜菇、美白菇、香菇(新鮮)...等等
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