一斤豬肉片該添加多少蘇打粉？ 小蘇打的妙用, 小蘇打化學式, 小蘇打洗衣, 小蘇打 醋, 小蘇打的用途, 小蘇打實驗, 小蘇打潔衣液, 小蘇打加熱, 小蘇打哪裡買, 小蘇打加醋小蘇打, 碳酸氫鈉, 豬肉片, 嫩精, 均勻, 蘇打粉, 等一下, 碳酸鈉, 調味料, 蘇打

      
        
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其中有提到要讓肉片變軟除了必須的拍打肉片外
還能添加少許蘇打粉
想請問：「以一斤切好的豬肉片來說，蘇打粉添加的比例該是多少？」
謝謝。
        
      
   
   

              
小蘇打畢竟不是天然的
你可以拿一到兩顆奇異果捏碎
跟肉拌一起
就可使肉又嫩又好吃
也不會因時間份量沒拿捏好而讓肉變苦
              
            
         
         

   
      
問：「以一斤切好的豬肉片來說，蘇打粉添加的比例該是多少？」
答：一斤切好的豬肉片，蘇打粉(小蘇打，碳酸氫鈉)添加 1 ~ 1.5 小匙，不必很準，因為等一下還要把它洗掉，用手將小蘇打均勻的撒在肉片上，再用手把肉片揉兩三分鐘讓小蘇打滲入肉中，加蓋，醃30分鐘，然後，把肉片用清水沖洗，洗掉小蘇打。小蘇打是嫩精，不是調味料，所以必須洗掉。用紙巾或乾布擦乾肉片，完畢，可繼續其他的調理步驟。以上指的是炒菜用的肉片的厚度，如果厚度增加，醃的時間也要增加，甚至要醃漬過夜。
小蘇打 = 碳酸氫鈉
蘇打 = 碳酸鈉