膠原蛋白還給你20歲?大約25歲一過,纖維母細胞的產能就慢慢下降,膠原蛋白流失的速度可能比生成速度還快,供給不及耗損,漸漸地,皮膚就開始出現衰老的跡象──乾澀粗糙、失去彈性、紋路變得明顯……。吃進去的營養素能被皮膚吸收利用的實在很少,所以,要靠吃來達到護膚效果,恐怕都會吃過量。「像左旋維生素C吃下去,大約只有7~9%會到皮膚,」目前,日本學者及保健食品界提出的安全食用量是一天2~5克,並建議搭配維他命C一起食用。(維生素C是膠原蛋白生成的主要原料)如何從天然食物裡補充?有些崇尚自然的人不想吞補充品,轉而從老祖母的「護膚聖品」──含膠質(也就是膠原蛋白)多的食物,像牛筋、豬腳、雞翅(皮)、魚皮及軟骨等,尋求補充,這樣也有效果嗎?「原料充足,才能製造出成品,」馬偕醫院淡水院區營養課課長趙強認為,如果從這個角度解釋,不論吃食物或補充品,長期下來可能多少有一點幫助。但要注意的是,這一類食物多半也脂肪含量較高,其實不適合經常吃。另外,膠原蛋白裡比較多的胺基酸是脯胺酸(proline)、甘胺酸(glycine)及羥離胺酸(hydroxylysine),都是非必需胺基酸,人體可以自行合成,台北醫學大學保健營養學系副教授黃士懿指出。所以,倒不需要刻意去多吃這一類食物,飲食正常均衡比較重要。市面上的口服膠原蛋白,主要可分為低加工的第二型雞軟骨膠原蛋白(Chicken Collagen type II)及經過水解的膠原蛋白(Hydrolyzed Collagen),兩者在健康上訴求有極大區別性,一般的消費者多半不清楚。其實膠原蛋白是一種極為廉價的食用成分,中國人喜歡吃的豬皮及西方人喜歡吃的Jello-O果凍,都是膠原蛋白的來源,如果想要補充膠原蛋白,就不要捨棄健康食品的膠囊外殼,那可是充滿與膠原蛋白一模一樣成分的胺基酸,不過無論你有多熱衷補充膠原蛋白,補充富含必須胺基酸的雞蛋、黃豆、豬肉等蛋白質食物,對於您的皮膚、荷爾蒙平衡及整體健康,幫助絕對比補充膠原蛋白更有用 。
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